ハインフリート　デクスハイマー Heinfried Dexheimer （ライヘッセン）

デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをする個人生産者です。畑はハイマースハイムを 中心に6.27haを所有し、栽培している葡萄品種は、多種にわたっています。60〜70％が甘口、、残りがやや辛口と 辛口仕立てになっています。甘口はタンクで保存すると品質が悪くなるので、リッターボトルで保存し、必要に応じて 小瓶に移し替えます。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えるこ とに成功しています。デクスハイマーは「ねらって造るから、これだけハイクラスのワインがたくさん出来る。他の人が 摘み取り終わった後も粘り強く待っている。それも結構神経が疲れるものだ。」と、おっしゃっていたそうです。

149エクセレ度！貴腐ワインをなんとアウスレーゼでリリース！！ エクスレ度とは、収穫された葡萄の糖度を表す数値です。ドイツでは、このエクスレ度が 　ワインの格付けのひとつとして厳格に管理されています。上の格付けのワインを生産する ことは、生産者にとって自分の葡萄を評価する大事な指標と捉えています。デクスハイマー 家も、完熟した葡萄を一粒一粒選りすぐってこのワインを造りました。本来はベーレンアウス レーゼクラスのエクスレ度です。しかし、この品質のものをこの価格でリリースしたい、この 価格でリリースするならベーレン・アウスレーゼを名乗る訳にはいかない、ということをデクス ハイマー家とインポーターさんで話し合い、この特別なワインが誕生しました。 3320272 ヴァインハイマー　キルヒェンシュトゥック　フクセレーベ　アウスレーゼ　2007 / デクスハイマー weinheimer kirchenstuck huxelrebe Auslese 2007 / Heinfried Dexheimer 375ml（ハーフボトル）税込￥1890 注文数 個