『宝寿』 / 藤井酒造（広島県） http://www.wakuwaku.ne.jp/~fujiishuzo/index.htm |
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今年も、中取りの一番いい所を瓶詰めして貰いました！！ 藤井酒造のある「竹原」は、江戸時代の建物が多く残る「国指定伝統的建造物保 存地域」に指定されています。その地区に文久年間創業そのままの蔵で、今も徹 底した手造りの酒造りをしています。 純米酒醸造比率は８０％を越え、妥協の無い酒造りを目指しています。純米酒の 魅力を最大限に引出す為、全て無炭素濾過で出荷しています。杜氏は蔵元の次男 である藤井雅夫氏が務め、五代目蔵元 藤井善文氏と兄弟で営んでおります。 なんと！第一回全国清酒品評会で日本一となり、伝統を受け継ぎ、品質の高いお 酒を造りつづけている蔵元です。 |
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新酒が入荷しました。当店にとって、今年初入荷の日本酒になります。この『宝寿』純米酒は、広島らしい 柔らかさとふくよかさのあるお酒です。口に含むと、ふわぁと広がるお米由来の甘み、旨味を感じることが できます。価格も非常にリーズナブルなものとなっております。是非お試しくださいませ。  八反錦 精米歩合65％ 日本酒度 ＋4 酸度 2.0 使用酵母 Ｋ-6 0105 『宝寿』純米酒2011 720ｍｌ ￥1365（税込） 0104 『宝寿』純米酒2011 １．８Ｌ ￥2730（税込） |
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『中取り』の一番いいところをもらいました♪ 『中取り』とは、新酒を搾る際に、タンクから流れ出る旨みの多い中ほどの部分を瓶詰めすることです。先に入荷しました 「純米酒」との違いは、香りと洗練さでしょうか。柔らかい口当たりは、この蔵の特徴です。 近年、付け香した吟醸酒が多いようですが、こういったものは、香りと味わいがアンバランスです。又、香りもすぐにとんで しまいます。「開封直後は、香りが強かったのに？」とか「華やかな香りとはうらはらに、味わいは、うすっぺらだな」と感じる 場合は、「付け香」を疑ったほうがよいかもしれません。 『宝寿』純米大吟醸は、メロンのような甘い爽やかな香りから想像したとおりの濃淳で飲み応えがある味わいが楽しめる 本物の大吟醸酒です。是非、お試しくださいませ。  山田錦 精米歩合50％ 日本酒度 ＋1 酸度 1.9 使用酵母 協会9号 0107 『宝寿』純米大吟醸2010 720ｍｌ ￥1785（税込） 0106 『宝寿』純米大吟醸2010 1.8Ｌ ￥3360（税込） |
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