シャトー　モン・ペラＣｈａｔｅａｕ　Ｍｏｎｔ－Ｐｅｒａｔ（プルミエ・コート・ド・ボルドー）
Ch.モンペラは1998年よりデスパーニュ家が所有しております。畑は南もしくは南西向きの粘土石灰質土壌の４つの丘に平均樹齢30年の葡萄が作付けされております。天才醸造家ミシェル・ロランを中心にその他3人の醸造学者と１人の農業エンジニアを加えた5人のチームで最高のワイン造りを目指します。畑の水分のバランスを保つ為、畑仕事中にクッションの役割も果たす雑草を生やし、手作業による葉の選定、房に色がつく前後に摘房。収穫量は１本の樹から6房までに限定しております。特にミシェル・ロランの象徴的な栽培方法の一つに「遅摘み」が挙げられますが、モンペラも他の畑と比べ遅めのタイミングで収穫が行われます。特にメルローは「雨が降ると希釈しやすい品種」です。あまり収穫を待つとせっかく育ててきた苦労が水の泡になりかねない為、遅摘みは非常にリスキーです。収穫日が近付くにつれ、どんな温厚な生産者であってもピリピリしております。しかし何故そこまでしてフェノール類の完熟にこだわるのかと言うと『ワインはセラーに入れて鑑賞するものではなく、飲んで楽しむもの』という考えから、少しでも若い段階でもタンニンのこなれた飲みやすいワインに仕上げる為です。モンぺラではタンクに葡萄を運び入れる際この醸造所のために特別考案したコマのような容器を用います。こうして葡萄は潰れて果汁を失うことなくほとんど無傷のまま発酵タンクの中に収まります。まだ広く知られていないこの方法が安定した風味としなやかなタンニンの実現に一役買っています。醸造もまた細心の注意を払って行なわれています。発酵前の低温度での浸漬、1日2回の液循環新樽100%でのマロラクティック発酵週2回のバトナージュ、この樽における12ヶ月の熟成など細心の心配りとこだわりが表現されています。これだけの作業量ににもかかわらず毎年約18,000本を出荷するという業界においては偉業にも近い醸造を行うためこれほどの絶大な評価を受けております。
ロゼと白は、和食にも合いそうです♪ ※スクリューキャップ採用生産地：フランス/ボルドー　アントゥル・ドゥ・メール地区原産地呼称：A.O.C BORDEAUX ROSE 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン90％、カベルネ・フラン10%セニエにて醸造。ステンレスタンクにて週2回バトナージュを行いながら澱と共に約3ケ月熟成。輝きのある明るい赤色。瑞々しいピンクグレープフルーツの様な新鮮な香りと心地よい苺の風味そこにミントやハーブのニュアンスが感じられる軽やかでバランスの取れた味わいです。 1010006 レザマン　デュ　シャトー　モンペラ　ロゼ　2009 LES AMANTS DU CHATEAU MONT-PERAT ROSE 2009 税込￥1980 注文数個
※スクリューキャップ採用生産地：フランス/ボルドー　アントゥル・ドゥ・メール地区原産地呼称：A.O.C BORDEAUX BLANC 葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン50％、ミュスカデル50% ステンレスタンクにて週2回バトナージュを行いながら澱と共に約3ケ月熟成　輝きのある淡い麦わら色の外観。グレープ・フルーツや白い花にオレンジの皮。ほんのりムスクのような甘さも感じられます。フレッシュな果実味の中に、グレープ・フルーツの皮ような心地よい苦味が感じられ、口の中にも特に白い花のようなフローラルな風味が広がります。 1010004 レザマン　デュ　シャトー　モンペラ　ブラン　2008 LES AMANTS DU CHATEAU MONT-PERAT BLANC 2008 税込￥1980 注文数個
特別の区画のブドウを使用している特別キュベですレザマンとは、恋人という意味。奥さんの粘土作品をラベルにしているそうです。特別の区画のブドウを使用している特別キュベです。生産地：フランス/ボルドー　アントゥル・ドゥ・メール地区原産地呼称：A.O.C. PREMIERES COTES DE BORDEAUX 葡萄品種：メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニョン15%、カベルネ・フラン15% 熟成：新フレンチバリックにてMLF後、同バリックにて8ヶ月間熟成　　　バリック熟成後ステンレスタンクに移し替え更に6ヶ月間熟成通常のシャトー・モンペラと比べ、より完成度の高い味わい。葡萄の完熟が伺える熟した黒い小さな果実のアロマにスパイスやバニラの香りが溶け込み涼しげなハーブのニュアンスも感じられます。舌触りは滑らかで柔らかく熟したタンニンが伸びやかに舌の上に広がります。余韻にも鼻で感じる熟した果実とバニラの風味が繰り返しゆっくりとフェイドアウトしていきます。 1010003 レザマン・デュ・シャトーモンペラ　200７（赤）　　　 "Les Amants" 200７(赤）税込￥2680 残りわずか！注文数個
セミヨン種にソービニヨン・ブラン種がブレンド。2005年が初リリース。赤同様、ボリューム感ある味わいながらソフトな口あたりです。 1020002 シャトー　モンペラ　2005（白） Chateau Mont-Perat 2005 税込￥3300 注文数個

シャトー　モン・ペラＣｈａｔｅａｕ　Ｍｏｎｔ－Ｐｅｒａｔ（プルミエ・コート・ド・ボルドー）
Ch.モンペラは1998年よりデスパーニュ家が所有しております。畑は南もしくは南西向きの粘土石灰質土壌の４つの丘に平均樹齢30年の葡萄が作付けされております。天才醸造家ミシェル・ロランを中心にその他3人の醸造学者と１人の農業エンジニアを加えた5人のチームで最高のワイン造りを目指します。畑の水分のバランスを保つ為、畑仕事中にクッションの役割も果たす雑草を生やし、手作業による葉の選定、房に色がつく前後に摘房。収穫量は１本の樹から6房までに限定しております。特にミシェル・ロランの象徴的な栽培方法の一つに「遅摘み」が挙げられますが、モンペラも他の畑と比べ遅めのタイミングで収穫が行われます。特にメルローは「雨が降ると希釈しやすい品種」です。あまり収穫を待つとせっかく育ててきた苦労が水の泡になりかねない為、遅摘みは非常にリスキーです。収穫日が近付くにつれ、どんな温厚な生産者であってもピリピリしております。しかし何故そこまでしてフェノール類の完熟にこだわるのかと言うと『ワインはセラーに入れて鑑賞するものではなく、飲んで楽しむもの』という考えから、少しでも若い段階でもタンニンのこなれた飲みやすいワインに仕上げる為です。モンぺラではタンクに葡萄を運び入れる際この醸造所のために特別考案したコマのような容器を用います。こうして葡萄は潰れて果汁を失うことなくほとんど無傷のまま発酵タンクの中に収まります。まだ広く知られていないこの方法が安定した風味としなやかなタンニンの実現に一役買っています。醸造もまた細心の注意を払って行なわれています。発酵前の低温度での浸漬、1日2回の液循環新樽100%でのマロラクティック発酵週2回のバトナージュ、この樽における12ヶ月の熟成など細心の心配りとこだわりが表現されています。これだけの作業量ににもかかわらず毎年約18,000本を出荷するという業界においては偉業にも近い醸造を行うためこれほどの絶大な評価を受けております。
ロゼと白は、和食にも合いそうです♪ ※スクリューキャップ採用生産地：フランス/ボルドー　アントゥル・ドゥ・メール地区原産地呼称：A.O.C BORDEAUX ROSE 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン90％、カベルネ・フラン10%セニエにて醸造。ステンレスタンクにて週2回バトナージュを行いながら澱と共に約3ケ月熟成。輝きのある明るい赤色。瑞々しいピンクグレープフルーツの様な新鮮な香りと心地よい苺の風味そこにミントやハーブのニュアンスが感じられる軽やかでバランスの取れた味わいです。 1010006 レザマン　デュ　シャトー　モンペラ　ロゼ　2009 LES AMANTS DU CHATEAU MONT-PERAT ROSE 2009 税込￥1980 注文数個
※スクリューキャップ採用生産地：フランス/ボルドー　アントゥル・ドゥ・メール地区原産地呼称：A.O.C BORDEAUX BLANC 葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン50％、ミュスカデル50% ステンレスタンクにて週2回バトナージュを行いながら澱と共に約3ケ月熟成　輝きのある淡い麦わら色の外観。グレープ・フルーツや白い花にオレンジの皮。ほんのりムスクのような甘さも感じられます。フレッシュな果実味の中に、グレープ・フルーツの皮ような心地よい苦味が感じられ、口の中にも特に白い花のようなフローラルな風味が広がります。 1010004 レザマン　デュ　シャトー　モンペラ　ブラン　2008 LES AMANTS DU CHATEAU MONT-PERAT BLANC 2008 税込￥1980 注文数個
特別の区画のブドウを使用している特別キュベですレザマンとは、恋人という意味。奥さんの粘土作品をラベルにしているそうです。特別の区画のブドウを使用している特別キュベです。生産地：フランス/ボルドー　アントゥル・ドゥ・メール地区原産地呼称：A.O.C. PREMIERES COTES DE BORDEAUX 葡萄品種：メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニョン15%、カベルネ・フラン15% 熟成：新フレンチバリックにてMLF後、同バリックにて8ヶ月間熟成　　　バリック熟成後ステンレスタンクに移し替え更に6ヶ月間熟成通常のシャトー・モンペラと比べ、より完成度の高い味わい。葡萄の完熟が伺える熟した黒い小さな果実のアロマにスパイスやバニラの香りが溶け込み涼しげなハーブのニュアンスも感じられます。舌触りは滑らかで柔らかく熟したタンニンが伸びやかに舌の上に広がります。余韻にも鼻で感じる熟した果実とバニラの風味が繰り返しゆっくりとフェイドアウトしていきます。 1010003 レザマン・デュ・シャトーモンペラ　200７（赤）　　　 "Les Amants" 200７(赤）税込￥2680 残りわずか！注文数個
セミヨン種にソービニヨン・ブラン種がブレンド。2005年が初リリース。赤同様、ボリューム感ある味わいながらソフトな口あたりです。 1020002 シャトー　モンペラ　2005（白） Chateau Mont-Perat 2005 税込￥3300 注文数個