『喜代娘』　清水醸造（三重県） http://www.kiyomusume.co.jp

蔵元説明（ＨＰより抜粋） 鈴鹿山脈を源とする鈴鹿川の清冽な伏流水は、 古くからこの地に多くの醸造業を栄えさせました。 味噌、醤油、焼酎などとともに、清酒を醸造する蔵が数多くあります。 豊かな実りをもたらす伊勢平 野の中にあって、 伊勢若松村に当社は明治2年に清水清三郎商店として創業しました。 その後、 昭和27年に会社設立し、現在にいたっております。 〔醸造方針〕 　特定名称酒は、すべて総米１ｔ以下の仕込で行っております。 伝統とは、チャレンジであると考え ています。 当社独自の特別の仕込み方法があるわけではありません。 従来からある醸造技術の 伝統に学び、その中で、 酵母にとってよりよい環境をいかに整えるかということが我々の仕事です。 良い米を厳選し、自然の恵みに感謝しつつ酒造りを行っています。 これからの日常酒の新たなス タンダードを構築する気持ちで仕事に取り組んでいます。 〔杜氏紹介〕 　内山智広（うちやまともひろ）三重県鈴鹿市出身。現在29歳。 地元の高校を卒業後、名古屋の専門学校でバイオテクノロジー（生物化学）を学び、 酒つくりの道に 入り現在にいたる。 「麹は、蒸し米に麹菌を繁殖させたものです。 酒つくりにおいて一番大切なものが「麹つくり」であると いっても、 過言ではないと思います。ひとつとして同じ物ができないというところが、 一番おもしろいと ころでしょうか。今度はこうやってみよう、 ああやってみようと毎日いろいろなことを考えています。 知れ ば知るほど、伝統に学ぶことはたくさんあります。 毎日、毎年がチャレンジの連続です。この仕事をして 一番うれしく、誇りに思えるのは、そうやって出来上がったお酒を美味しいと言っていただいた時です。」

精米歩合50％ 大吟醸らしい華やかな香りがより多く感じられます。味わいはクリーンで軽やか。 柔らかで上品な膨らみが印象に残ります。パイナップルのようなフルーティな香り、 酸のボリュームも十分に感じることができます。 0126 純米大吟醸　喜代娘『吟』2008　720ｍｌ 税込￥1980 注文数 個 0125 純米大吟醸　喜代娘『吟』2008　1.8Ｌ　 税込￥3900 注文数 個 精米歩合40％ 　出品用に仕込む40％の高精白大吟醸です。軽やかできれいな吟醸香はまさしく大吟醸、 ボリューム感も十分に感じられます。柔らかな口当たりですが、口に含んだ時に感じる 旨味はたっぷりとあり、素晴らしいお酒です。 0067 大吟醸　喜代娘『奏』2007　720ｍｌ 税込￥1837 注文数 個 0066 大吟醸　喜代娘『奏』2007　1.8Ｌ　 税込￥3675 注文数 個 0139 大吟醸　喜代娘『奏』2008　720ｍｌ 税込￥1837 注文数 個 0138 大吟醸　喜代娘『奏』2008　1.8Ｌ　 税込￥3675 注文数 個 精米歩合60％ 吟奏の会のお酒の中では軽やかなタイプのお酒。清水さんの目指す 軽やかで旨みののったお酒の代表格がこの「詠」です。飲み飽きしない、 上質なお酒です。 0128 純米吟醸　喜代娘『詠』2008　720ｍｌ 税込￥1400 注文数 個 0127 純米吟醸　喜代娘『詠』2008　1.8Ｌ　 税込￥2800 注文数 個 　　 精米歩合60％！ 　洗練度では、上記のものに劣りますが、このクラスとしては、トップクラスだと思います。 日本酒本来の「旨み」をしっかりもったお酒で、コストパフォーマンスは、非常に高いです。 冷やだけでなく、温めても美味しいお酒です！！ 0061 喜代娘『楽』2007　720ｍｌ 税込￥1100 注文数 個 0063 喜代娘『楽』2008　720ｍｌ 税込￥1100 注文数 個 0062 喜代娘『楽』2008　1.8Lｍｌ 税込￥2100 申し訳ありません。売り切れました。